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MAX5名、一組様のみ!「INDLUGE」

Indulge_gk_2  言語学科卒のシェフによると「INDLUGE(インダルジ)」には“満足させる”“楽しんでもらう”という本来の意味を越えて、あたらしい刺激に驚き、満喫してもらう、というような、もう少しふくらみを持った解釈をしてほしいそうだ。
 ずべこべ言うまい。詳しい案内はリンクを貼った東京カレンダーに任す。

 この日にいただいたメニューをずらっと――

新玉葱のムースを詰めたコルネ
(コルネを立てるブロックは特注品だ)
Tamanegi_m

フォアグラのポワレ、馬鈴薯のニョッキ、砂糖莢のヴルーテFoie_gras

天然平目のポワレ、春菊のリゾット、アサリの泡Hirame

おまけに、泡を作り出す器具Awa_mchi

鴨胸肉の真空調理、アンディーブ、カレー・ソースKamo

赤ワインのスパゲッティ        Win_sp

新牛蒡のジェラート、日向夏のジュレGobo_j

アイチョコ、ヘーゼルナッツのアングレーズ・ソースAichoco

マリアージュ・フレールのティーTea

 予約は一年先まで埋まっているそうだ。
 良かった、この味とライブが堪能できて。――最高のエンターテイメントをありがとう。
 味はもちろん、BGMまで自分好みだった。マスターから教わった「Two Banks Of Fore」「Koop」を早速ダウンロードして、Podに入れてしまった。

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