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染井銀座で入手した酒たち

 この3本を購入。Somei_sake

 写真右から――

■純米吟醸生原酒 「染井」桜の里

醸造元;信州銘醸株式会社
原料米;美山錦
精白歩合;麹米55% 掛米59%
酵母;小川酵母
アルコール;17~18度
酸度;1.6~1.7
日本酒度;±0~+1
仕込水;超軟水 黒耀水
販売元;(有)三木酒造

 これは、染井銀座の三木酒店さん主導で造られたお酒。
 生酒ということで、これを早速いただいた。
 アルコール度数は高めだが、とてもまろやか。コクもある。

 さて、となりの2本の「染井櫻」が染井銀座商店会企画生産の物。
 二種類の「染井櫻」がある。

 写真中央――

■淡いにごりタイプ

製造元;浅舞酒造株式会社
杜氏;森谷康市
原料米;星あかり 100%
精米歩合;50%精米
源米生産者;高橋徳男,菅原孝

写真左――

■芳醇辛口タイプ

製造元;株式会社 江原酒造本店
杜氏;長廻 誠
原料米;玉栄 100%
精米歩合;58%精米
酒米産地;鳥取県産米

 知っていて購入したわけではないのだけれど、どちらも酒米が異なる。
 「星あかり」は酒造好適米として認められているのか??

 勉強不足ですな。

 味わって呑みます。

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