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「真田」 @ 上田

 

 @上田 ――、出張先で。長野新幹線、上田駅。
 しかし最寄り駅としては、しなの鉄道の大屋駅の方かも。いやいや、地元の人でない限り、車がないとたぶん行けない。ので、最寄り駅がどうこう言うのはあまり意味がないか。Kanban_2

 出張先故、あまりシャッターを押していない。
 店内写真はない。靴を脱いで上がる、all畳の純和風、とだけ言っておく。

 メニューMenu
 自分は冷やぶっかけが好みなので、その路線から選ぶ。メニュー右下、「つめたいそば」のコーナーである。

 “ひやしこがねそば”が気になった。
 店員さんに訊くと海老と揚げ餅(?両方とも揚げか)をあしらったものと言う。
 案内してくれた方は、蕎麦が美味い、と大盛りをいとわない。
 しかし、餅を行ったら、大盛り蕎麦はきついかも……。
 と、云うことで、もうひとつ気になった品、店名を掲げた“ひやし真田そば”を、大盛りで。

Sanadasoba  丼の奥に蕎麦がちらりと見える。
 細打ち、二八と思われる。
 味わえば、プツッとした歯応えと、ふわりと優しい香り。

 付け合わせは中央にとろろを配し、山菜、ナメコ。サラダ的キャベツ千切りまであって、食物繊維の宝庫。
Donburi  で、この器。大盛り仕様あってのもの。
 大きさが伝わるかな?

 このクオリティにしてこのヴォリューム。
 地の英雄「真田」を掲げたこのお店、さすが、質実剛健。Noren

 

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