「蓮」 ＠ 恵比寿

　散歩の途中で。事前情報なし。
　恵比寿東公園から渋谷川沿いに流していたときに、見つけた「蓮」。店先にあった“肉そば”の案内に惹かれた。

　お店のホームページに詳しいが、酒類豊富。本領は夜のよう。
　蕎麦前のつまみも旨そうだ。

　しかし狙いは“肉そば”。食べ方指南があった。

　見ると卓上に薬味／トッピングが並んでいる。

　そして登場、“肉そば”。
　お盆の中央に生玉子。つけダレに特製ラー油が浮いている。

　葱をかき分けて、お肉のUp。

　そばを持ち上げて、Up。
　この田舎そば、ぐわしと歯応えがあって、噛むほどに甘みと香りが立つ。

　トッピングは色々と入れない方が良さそうだ（味がとっちらかっちゃうのでは？）。
　自分は‘揚げイカ’と‘揚げ玉ねぎ’をチョイスした。
　揚げイカが香ばしい、歯応えも蕎麦とまた違って、ムギュっとした感じで面白い。揚げ玉ねぎは香ばしさ＋甘み。
　しかし、揚げ系２種に黄卵も入って、ちょっとしつこくなった。
　蕎麦湯を少しいれて調整した。

　写真からは伝わりづらいが、丼が深底でボリュームたっぷりだ。
　このボリュームとクオリティーで￥850は安い。

　サービスのデザート、プリン。蕎麦の実が散らされている。 　いつの日もあるわけではないらしい。運が良かった。

　B.G.M.はJAZZ。内装はこんな感じ。ポットには蕎麦湯が入っている。
　シックだ。
　男っぽい料理の“肉そば”だが、女性でも入り易いだろう。

エビスレン

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