「あもん はなれ」 ＠ 池袋

　池袋駅北口を出て、平和通りのゲートをくぐらずに左折してすぐ。
　ビルの一室、小体なお店。表に大きな看板が出ていないので、知らないと通りすぎてしまうかもね。

　ではその入り口、扉前に出ているメニューを紹介。

　この日、満席状態で店内写真が撮れなかったので、上のメニューにある写真をご参考に。

　“肉の極みコース”をいただいた。

　ワインメニューの一部。
　予想以上にワインの揃えは豊富だった。

■お通し 　バーニャカウダ風だ。

■GUILTY MEN 　って、僕のこと？
　カナダ産のワイン。メルロー 42%，ピノ･ノワール 30%，カルベネ･ソーヴィニヨン 28% のブレンド。フルボディ、優雅なアロマが良い感じ。
　輸入元は以前にも紹介したMOTTOX。

◆まずは、好みの串を３本選ぶ。 　主には名古屋コーチン、ひとつ鴨が混じっていた。
　串が焼けるまでのあいだに……

■前菜盛り合わせ
　左の一品はモッツアレラチーズベース。右はカブ。
　和洋のバランスが面白い。

■神戸牛レバーの最中
　メニューには無かった一品。これは前菜の続きなのかな。
　もちろん、最中皮でサンドしていただく。
　最中のサクッとした食感と対照的に、レバーペーストがスムースでまったり。

■串焼き
　レーバー
　ねぎま
　マコモだけ
　しいたけ（出汁醤油）
　ひと串、写真省略。右上の粉末は原了郭の黒七味。

　じつは串焼きの合間にサーブ
■フォアグラの茶碗蒸し 　出汁の香りとフォアグラのコク、面白いバランスだと思う。美味。

■霜降り豚のグリル
　左はレーバー（タタキ状に回りにだけ火が入っている）。右はスモークサーモン。

■神戸牛と海鮮の小さな丼
　右に切れているのがスープ。何味だったか、記憶曖昧。でもでも、丼に合わせて汁物を出すのは正解だ。
　丼はユッケ状の牛にウニを合わせた逸品。このまったり感は何だろう！

■焼きしゃぶ
　軽～く炙った薄切り肉に緑が巻かれて、歯応えも愉しめる。
　下にはったスッキリ系出汁も合っていて美味い。

◆じつは、神戸牛の部位を選んであった。 　証明書付きだ。

　トップの写真はそのグリル。
　寄って……
■特選神戸牛のグリル
　シャトーブリオンとイチボが重なっている。
　奥は玉ねぎのマーマレード。
　左の塩はフランス･カマルグ産、“塩の真珠”とも言われるペルル･ド･セル。輸入元はアルカン。
　手前の褐色のものは忘却。ご容赦。

　〆の逸品として下ふたつから選ぶ。
■牛すじのカレーライス

■玉子かけご飯
　自分がいただいたのはこちら。
　後ろでボケで写っているほうが、主役。奥久慈卵の玉子があらかじめとかれている。
　なんと、トリュフ（白トリュフのようだ！）が忍んでいて、最高の香り。美味。

■本日のデザート
　生姜と黒糖のブランマンジェ。

　以上。怒濤のパワーコース。
　肉メインなのに飽きることがない、すばらしいエンターテイメント。和の趣（おもむき）もあって、奥行きがあった。日本酒や焼酎でもバッチリ合うだろう。
　堪能した。大満足。
　店名は「あもん はなれ」。同じく池袋２丁目にある「炭火焼あもん」の2号店だそうだ。

あもん はなれ
夜総合点★★★★☆ 4.0

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