「北出食堂」＠馬喰町: はらへり*てんき

「北出食堂」＠馬喰町

　NY･ブルックリンにあるフュージョンレストラン「bozu」で６年の修行期間を経て帰国し、馬喰町にエッジの立ったダイニングを構えたと云うことで、オープン当初、様々な情報誌にフィーチャーされ、話題になっていたあの「北出食堂」である。

　自分の使い方としては、例により散歩の途中で寄るパターンだが、土日祝日が通し営業、15時をすぎても開いているのだ。
　明るいうちから一杯引っかけることも少なくない。

　メニューはお店ホームページに詳しくあるので省略。

　とある日、のどが乾いて到着。
　刺激のあるソフトドリンクが欲しくて。
◆ジンジャエール
　自由通り沿い、駒沢公園近くにショップがある「Brooklyn Ribbon Fries」のジンジャーシロップと葛飾区上平井橋東詰から近い「野中食品工業」のニッポンタンサンを使用。
　ニッポンタンサンはハイボールやサワーなどに使用される業務用炭酸。TVタモリ倶楽部で“希代の暴れん坊”と評されたもの。
　スパイシーで奥行きのあるジンジャーシロップと“希代の暴れん坊”。このコラボレーションが味わえるお店はそうそうない。

■ランチにセットのサラダ
　ジンジャエールを早々に飲み干したこともあるが、サラダを摘まむうちにアルコールをいきたくなってしまって……。

◆SOLとランチにセットのスープ
　SOL ―― メキシカン･プレミアムビールなんだけど、オランダ産。
　インポータは「アイコン･ユーロパブ」。
　スープは辛口。

　ランチ本体、本日のパスタ。
■鶏とトマトの冷製ジェノベーゼ
　濃厚でしっかりとコクのあるジェノベーゼ。クリアで爽やかなSOLがばっちり合った。

　別のある日。
◆Mojito（Reguler)
　モヒートはレギュラーの他に、紫蘇バージョンとフローズンタイプがスタンバイ。

■そばサラダ [温玉のせ]
　名古屋の名店「沙羅餐」の蕎麦！　東京で食べられるお店を他に知らない。
　蕎麦喰いはシンプルに蕎麦つゆでいきたいところであろうが、ここは「北出」スタイルで。
　大丈夫だよ。粗挽きの十割。トルティーヤにも温玉にも負けないインパクト。素晴らしい香り、歯応えだ。

　何やら小耳にはさんだところ、店主、北出氏の奥様が沙羅餐の関係の方だとか？？

　この日は暑かったので、この後コーラでさらに水分補給。
◆GALVANINA Bio Cola
　これ、ラベルが無いように見えるでしょ。
　ラベルは瓶底にあるんだよ。

　ついでにインポータの「バーチ」のリンクも付けておく。

　「北出食堂」では、GALVANINA のオーガニックシリーズからブラッドオレンジソーダとザクロソーダも用意されている。

　また別のある日。
　ありがちなのは、このパターンかな。
■タコス（３種チョイス）
　奥がチキンのハーブ煮、手前左が白金豚のチョリソー、手前右がラム･クミン。
　ちなみにラム･クミンはメニューない具材。日によって変わり種が登場するようだ。
　そして何より、トウモロコシ粉100％、このトルティーヤが抜群に美味い。
　‘HAND ROLL TACOS’もお奨めだ。追加トルティーヤは３枚で￥250。