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「花さんしょう」 @ 若葉

 

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 東武東上線の若葉駅を東口(ワカバウォーク側)に出て徒歩で5分ほど。
 ワカバウォークは仮面ライダーのロケで何度か使われている。いやいやそのロケ地を見に行った訳ではなくて、若葉には仕事で足を運んでいる。

 そこで担々麺専門店花さんしょうを見つけて気になっていた。
 Webで調べたら、若葉以外にも、狭山、日高にも店舗を展開している。担々麺にこだわりつつも、アレンジを加えてメニューが豊富で、麺を改良したりと堅実な仕事ぶり。

 のれんをくぐったら、右手に券売機。不慣れなタッチパネル式にちょっと緊張する。Kenbaiki
 券売機は最新式だけれども、内装はレトロチックでほっとする感じ。天井からぶら下がるランプが素敵だ。Hnsnsy_ins1

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 お店ホームページに詳しく紹介されているが、こちらでもメニュー写真の一部を載せておく。
 ベースの担々麺からの変化に加え、‘香辣/酸辣/麻辣’ב基本/+野菜/+牛スジ’で9種のバリエーションがある。辛さも‘甘口/一般向き/辛口’と三段階選べる。

Menu1_l Menu1_r

 さてさて、ではこれまでいただいたメニューを。

■特製W角煮担担麺(辛口)Tkwkakuni_00
 玉子麺が複雑刺激的なスープを湛えて見事なバランス。Tkwk_men_up
 角煮は箸で持ち上げようとすると、ホロホロと崩れていくほど柔らかい。

■香辣牛スジ担担麺(辛口)Syanrags_00
 ‘香辣’は‘シャンラー’と読む。
 自家製花椒油が効いている。
 牛スジの味付けに鋭い辛味はない。牛の甘みが辣油・花椒油の辛味と合わさってなかなか良い感じである。
 キャベツのシャキシャキ感と甘みも全体のバランスに一役かっている。

■温玉ご飯Ontamagh_00
 これに牛スジと香辣スープを加えてと……Ontamagh_01
 うむ。美味。

 次は若葉店だけの特別メニュー。
■チーズ担担麺(辛口)Chezz_00
 ベーコンが炙ってある。
 なんか、イタリアンな雰囲気がある。

■餃子Gyoza00
 餃子にもこだわりがあるようで――、メニューにあった解説を載せておく。Menu_gyoza
 その解説にあるように、お酢だけでいってみる。
 薄皮でぷっくりと餡を包んでいる。結構食べ応えがある。Gyoza01

 先の写真、餃子の後ろに写っていたのはライス。
 そのライスにチーズ担担を合わせると……Chezz_gh
 うむ。美味。これはもうイタリアンのリゾットに近い。

 見回すと、アレルギー対応の案内が貼られていた。Annai
 色いろちゃんとしているなぁ。
 まだ‘酸辣’‘麻辣’を食していなし、機会があったらまた寄ろう。

Hnsnsy_outs2

 

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花さんしょう 若葉店
昼総合点★★★☆☆ 3.5

関連ランキング:ラーメン | 若葉駅

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