『路頭に迷う』→『渡りに船』→『災い転じて……』

　2019年元旦。
　近所の社（やしろ）をお参りした。
　源覚寺･こんにゃく閻魔→慈眼院･澤蔵司稲荷→白山神社と巡り、そのあとぐるっと散歩した。
　三社巡って、何をお願いしたか？　それは内緒。

　上中里を超えて石神井川が隅田川に流れ込むちょっと前の豊石橋まで行って、さて、昼飯はどうしよう？　――と、思い出したのが「巣鴨更科」。数年前、元旦に開いていて助かった事があった。
　巣鴨地蔵通商店街を目指した。
　歩くうちにどんどん腹はへっていき、庚申塚から地蔵通商店街に入った時にはもう“ペコペコ”状態だった。
　「更科」はもうすぐそこだ、と商店街を下るも、なんと「更科」が消失しているではないか……！

　（帰宅してから『食べログ』で確認したら閉店していた。大正４年創業の趣（おもむき）のある蕎麦屋だったのに……。残念！）

　あてにしていたお店がお休みだったり、閉店していたりすると、それは結構なショックである。
　『路頭に迷う』とは、こういう状態をいう。
　初詣客でにぎわう巣鴨地蔵通商店街だが、元旦から開いている良いお店／食指が向くお店は、はたしてあるだろうか？
　儚い記憶（メモリー）を検索すると、一軒出てきた、元旦から開いているであろうお店が。
　「台湾」である。

　行ってみるとしっかり「営業中」の札が！　――助かった。

■担仔麺（タンツーメン）　￥800
　散っている緑はパクチー。
　手前の黒い玉は「鉄玉子」。「台湾」名物のひとつ。
　麺が以前いただいたものと変わっていた。一般的な細ちぢれ麺のよう。
　スープはすっぱ辛い系。卓上に特製唐辛子があったが使用せず。

　お持ち帰りメニューが目に止まり、家には「おせち」的なものは用意していなかったなぁ、と思ったところに、女将が「塩水鴨」を薦めてきた。
　正月なので仕込んだそうだ。
　『渡りに船』とはこのこと。
　ついでに「香腸」も、お持ち帰りでお願いした。

■塩水鴨
　凄い。ぶ厚く切ってあるなぁ。

■香腸
　右上の白いものはニンニクスライス。右下がコチジャン。

　女将に砂糖不使用という「パイナップルケーキ」も薦められたが、それは遠慮した。

　「更科」の消失に愕然とするも、「台湾」に転換して昼食にありつき、しかも晩酌のアテまで手に入れると云う『災い転じて福となす』状態。
　これは2019年、幸先良いスタートだ！
　三社巡り、恐ろしいほどの即効性！

台湾料理 台湾

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「Jazz Bird」 ＠ 表参道

　某居酒屋で知り合ったお兄様から教わったJazz-Bar、「Jazz Bird」。
　この日はそのお兄様お気に入りの女性Vocalさんが出演するとのことで、観てみたくなった。

　青山通りから路地に入る。「鳥政」がある小路である。
　オレンジ色の袖看板が目印。

　中は、バーカウンターのあるフロアとそこから半地下に降りたステージフロアという構成。バーカウンターならばミュージックチャージなしで飲み食いできる。

　ライブが目当てなので下のステージフロアへ。
　自分が通されたのは、ステージ寄りの広いテーブル。良く見るとステージはさらに一段下にあって、座ったテーブルは演奏されるグランドピアノの上にボードを置いて設えたものだった。
　つまりは、おもいっきりかぶりつき。

　ＩＷハーパーを頼んだ。
　もう一度言うが、グラスの下はグランドピアノだ。

　いただいたメニューは……
■鴨のパテ
　これ旨ッ。

■MixPizza
　ゴルゴンゾーラを使用した大人の味わい。
　もっちりとした生地で、食べごたえ有り。

　「Blue Note」やライヴハウスには足を運んだことがあったが、Jazz-Barは初体験。
　バンドはピアノ、ドラム、ウッドベース、ヴォーカルというオーソドックスな構成で、Jazz-Bar初体験には良かったかも。
　ドラムのブラシ奏法を間近で観たのも初体験で、また音楽やりたいな、っと感化された日だった。

　Jazz-Barという空間に誘ってくれたお兄様に感謝である。

ジャズバード

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「えー！ そうなんですか！」＞「楠知」 ＠ 久我山

　散歩の途中で、事前情報なし。
　腹がへってきたところに、ちょうど現れた中華屋さん。
　場所は千歳烏山と久我山の中間辺り、これを逃したら昼食難民になりそう……。
　表からはメニューどころか、店名すら判らないお店であったが、勇気を出して暖簾をくぐった。

　店内はカウンターと二人がけの小さなテーブル２卓。
　ラーメンが￥400と安い。

■半チャーハンとラーメンのセット
　チャーハン皿に「楠知」との名入れ。ようやく店名が判った。
　――でも、何と読むのか判らないけど。

　いやいや、大切なのは味の方である。

　半チャーハンはシンプル。もの足りない感じもあるが、ふわふわ感は好みだ。
　ラーメンの方は、しごく真っ当な支邦そばで、ほっと落ち着くような優しさだ。
　店内の隅に“大勝軒”と名入りの麺箱があった。永福町系大勝軒グループと同じもののよう。だとすると、草村商店さんの20番かも知れない。

　真っ当な仕事ぶりと、安さに惹かれて再訪。
　今度は“タン･ギョー”で。

■タンメン
　左上でボケて写っているのは辣油。タンメンといっしょにサーブしてくれたのも。
　スッキリしたスープに野菜たちの甘さがのって滋味深い味わいだった。

■餃子
　控えめに(メニュー写真左下)「こだわりのギョーザ　おいしいよ!!」との案内掲示があった。
　ニラが多めかな？　確かに美味しい餃子だった。

　がしかし、餃子皿が変だ。「難地」との名入れ。
　あの板橋区の「難地」か？
　「難地」は大好きな街中華の一軒。“隠れた名店”とも思っているお店である。

　何故、ここに「難地」の餃子皿があるのか？
　もう気になってしょうがない。

　会計時、店主さんに尋ねた。
　回答は――
　店主さん最後の修行先が「難地」であったとのこと。
　“ナンチ”つながりでこの店の名が「楠知」となったこと。
　「えー！　そうなんですか！」思わず声が大きくなってしまった。
　店名の読み方もこのとき判った次第。
　きっと出店の際に、餃子皿を分けてもらったのだろう。

　優しい支邦そばのごときラーメン。チャーハンに紅ショウガを添えるスタイル。確かに「難地」に通じるものがある。
　修行先が「難地」だったのか。そうとは知らずに食べていた……！
　2016年、食べ歩きLIFEのなかで、一番驚いた事であった。

楠知

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「もく」 ＠ 大和西大寺

　叔母の見舞いに奈良に行った。
　奈良に入った夜、従兄弟に案内してもらったお店。こちらが基幹店で、市内に姉妹店があるとのこと。

　炭火、火の上には排気ダクトが構えている。

　生ビールから始まり、色いろ焼いて食った。
　久しぶりに会う従兄弟との会話に夢中で、どの部位をどういった順番で食したか、まったく覚えていない。けど、まぁ、写った色味・形から何となく判るか。
　ずらずらと並べてみる。

　大葉が添えられたメニューは、和牛すじ湯引き。
　見たことない品なので注文してみた。
　かき混ぜて、皿底に落ちたポン酢のようなタレと葱をからめると美味。

　〆は、もく自家製クッパ。
　様々な部位の端切れが使われているようだ。スープの旨味に一役かっているにちがいない。
　“大人気”のマークに納得。

　お店は満席だった。家族連れも。
　コスパも良いし、味も良いし。
　満席にも納得。

焼肉工房もく

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「BUTCHER'S TABLE」 ＠ 大泉学園

　大泉学園駅にアニメゲートが出来たというニュースは聞こえていて、ぶら～と見に行った。
　あれ、そうだ。大泉学園にはうわさのハンバーガーショップがあったではないか、と寄った次第。

　外観写真、道の先に「Ｔ･ジョイ大泉」＝「東映東京撮影所」が見えている。

　昼間からワイン。
　あては……
■生ハム モッツァレラチーズ ～ジェノバ風～
　中央のジェノバソースをかけていただく。
　生ハムadd-on、BUTCHER'S TABLE版カプレーゼといったところか。美味。

　ワインはグラスの赤。
　オーストラリア産、ハーディーズ VR シラーズ。

　ワイングラスの裏に写っている赤いポッドも注目を。
　お店自家製のケチャップ。トマトの果肉感を少し残こした仕様だ。

　メインのハンバーガーは、人気No.1という……
■ベーコン チーズ バーガー
　ま横からの画をどうぞ。
　パテの上に分厚いベーコン。その肉たちを溶けてつつみこむチーズ。
　Wow...！　なんとも悩ましい。

　付け合わせのポテトには先出の自家製ケチャップで。
　こちらのオリジナルケチャップ。一瓶￥500で販売しているそうだ。
　買って帰れば良かった。

ブッチャーズテーブル
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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「三洋食堂」 ＠ 大田市場

　ちょっと遠出。海の写真を撮ろうと城南島海浜公園へ行く途中、大田市場に寄ってブランチ。

　大田市場では、関連棟という建物に一般者向けの店舗が集約されている。
　どこも美味しそうだが、今回は神田市場時代から続く老舗「三洋食堂」さんで。

　メニュー表らしき物が見当たらない（あるのかも知れないけれど）。
　店外のサンプルやPOP、店内の短冊などを見て選ぶことに。でも、まぁ自分は予習してあって、狙ったメニューがあった。

　１階はコの字カウンター。２階はテーブル席で構成されているそうだ。
　客人が多く、内装写真は遠慮していたのだが、コの字の一辺が空いたので、そっと撮った。

　卓上のステンレスの箱にはカラシのパックが入っている。少量ずつ密封パックされた、お弁当などに入っているタイプのものである。

　え？　カウンターの先の短冊が気になる？　

　Ａ-Ｂを組み合わせる魚がし定食とか、２品付定食などバリエーションがあって面白い。
　そして、タルタルソースの追加がレンゲ一杯50円。定食ご飯へのねぎとろトッピングが300円。なんでもありか！

　目的のメニューはこちら。
■お得セット

　先の写真にもあったが、たっぷりねぎとろ丼(￥900)と大エビフライ１尾(￥300)が合わせると￥1000になるというセットである。
　ピンが大エビフライに合っちゃったので、たっぷりねぎとろ丼をUpで。
　紫猪口にワサビを移し、醤油で溶いて、ねぎとろに回しがけ。

　実は、これで終わらない。
　浮いた￥200に￥100を足した値段でこちらを単品オーダー。
■生アジフライ

　お店ホームページに“当店の大人気商品！”と書かれていたので、こちらも狙っていたのだ。
　確かにね、凄い肉厚だ。
　先の大エビフライはタルタルソース。こちらは卓上のソースとカラシでいただいた。

　ここに、たっぷりねぎとろ丼－大エビフライ－生アジフライという魔のトライアングルが形成された。
　この海域から脱出することは難しい。脱出したくないからね。


　……あぁ、城南島海浜公園に行かなくちゃ。

三洋食堂
昼総合点★★★☆☆ 3.4

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「ターキー」 ＠ 雑司ヶ谷

　池袋で飲み会があって、散歩がてら向かっているときに偶然見つけた。
　まさか、こんな奥まった小路に飲食店があるとは。
　飲む前にお腹に少し入れておこうか、と思ったのも事実。しかし、何よりもこの昭和な佇まいにやられて、暖簾をくぐった。

　カウンターとテーブル３卓、小体なお店。
　壁には雑誌やムックに紹介されたときの記事が貼られている。
　あらら、自分が知らないだけで、有名店なのね。

　店主さんと少し話をした。
　以前、TVに出たときには凄い反響があったが、今は、オファーがあっても断っているそうである。
　「食べログ」からも“話題のお店”に選ばれたそうで、ステッカーと一緒に、その時の書面が掲示されていた。

　メニューを見ると、ラーメン専門店ではなく、街の中華屋さんである。
　この日頂いたのはこちら。
■ラーメン
　これぞ、東京支邦そば。
　麺をリフトUpした写真も撮ったのだが、感動のあまりピンがずれた。

　飲み会が控えていたので、この日はラーメンのみ。
　日を改めて訪問。今度はがっつりいった。

■ギョーザ
　造り置き(冷凍)することなく、注文を受けてから包むようである。美味し。

■五目そば
　挽肉といっしょに野菜類を炒めるタイプ。
　肉厚の椎茸の他、海老が数尾入ってる。
　それら具材からも味が滲むのだろう、塩ベースのスープが滋味深い。

■半チャーハン
　パラパラでふんわりの王道。頬ばったときのラードの香りがたまらない。

　店主さんと話をしたときに、『トーキョー　ノスタルジック　ラーメン』なるムックの話を聞いた。
　気になって調べたら、昔お世話になっていた『ラーメンマップ』を出版していた幹書房発行、懐かしい東京ラーメンを網羅した１冊。
　ショックだったのが、幹書房さんが倒産していたこと。このムックも入手困難、今では古本しかない。

　自分、状態の良い中古品を入手した。

　その『トーキョー　ノスタルジック　ラーメン』によると「ターキー」さんは1975年創業。この路地に40年……。手抜きのないまっとうな仕事が評価されて、続いているのだろう。頑張っているなぁ。

中華そば ターキー
夜総合点★★★☆☆ 3.3

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「三浦屋」 ＠ 北品川

　拙ブログ、前回登場は2009年11月。
　久しぶりに「三浦屋」さんに行った。

　そうしたら、衝撃の事実が……！
　知らなかった。来る６月７日で店終い！　閉店となるそうである。

　メディアへの露出も多く、人気は不動のものと思っていたのだが……。
　建物老朽化による立て替えに端を発したようにも想像するが、お知らせにある『江戸前にこだわった味を守り続けることが難しい……』とのフレーズに胸が締めつけられる。

　この日は前回も頂いたこちらをまた頂いた。
■極上丼

　この味を自分の舌に刷り込んでおかないと……。
　10日をあけず再訪。今度は昼間っからビールをあおった。
■あじ南蛮

■かきあげ丼

　自分の中では、旧東海道を散歩するときのランチ処筆頭だった。
　土日も営業されているのがありがたかった。
　嗚呼、お気に入りのお店が無くなるのはつらい。

三浦屋

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「カープ」 ＠ 神田鍛冶町

　手帳に“16:30　神田北口”と走り書きがあった。
　前の晩、某居酒屋でしこたま呑んで記憶が虚ろだ。携帯をチェックすると新しい友人の番号が入っていた。
　……あぁ、約束したらしい。

　神田北口で落ち合った、友人に、
　「記憶ないんですけど……。どこに行くって言ってましたっけ？」
　と、約束しておいて失礼な質問。
　友人、苦笑。
　店の前まで来て、ようやく思い出した。

　「神田に美味しいお好み焼きやがあるんですよ！　広島風お好み焼き！　行きませんかマルさん！」
　「行きま～す！」

　そんな会話をかわしたような。

　店内、大きなコの字カウンター。
　コの字全体が鉄板になっている。
　内には焼き手３人の他、サポートスタッフがふたりだったかと。広島弁が飛び交い、独特な活気だ。
　鉄板を備えたオープンキッチンはさながらステージで、繰り広げられるパホーマンスを客人たちがかぶりつきで観ているような案配。
　雰囲気に酔いそうになる。
　おもしろい処に連れてきてもらった。感謝。

　鉄板の上に置いておくと、料理が冷めなくて良いね。
　燗酒も、ちろりを置いて保温。

　肝心のお好み焼きの写真が少ないな。
　女将さんに
　「断面撮るのよ。断面！」
　って、あおられたっけ。
　断面を撮らないと、麺が入っているのが見えないからね。
　せっかくの“広島風”が写らないことになっちゃう。

　ちなみに、こちら「カープ」では中華麺の他、うどん入りのお好み焼きもある。メニュー短冊にないけれど、中華麺とうどんのハーフ＆ハーフにも対応してくれる。

　外観写真は、お店を出てから撮ったもの。
　この日は16:30からずっと待ち人が絶えなかったよう。
　凄い人気店。確かにはまりそうだ……。

カープ 東京支店
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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2015年 呑み始め

　先の「越後屋」は昨年の話。
　いつも年明け呑み始めは家呑み。

　今回用意したのは日本酒２種。

　昨年「2014年 呑み始め」同様、山内屋＠日暮里で仕入れた一升瓶、
■やまとしずく 生もと（酉＋元）純米
　燗酒で美味しいものを、というリクエストで数種挙げてもらったものから選んだ。
　こちら↑は山内屋さんのキャッチ。（手ぶれ、ごめんなさい）
　ラベルには表示がないが、Webで調べたら米は美山錦だった。
　興味ある方は秋田清酒さんのホームページでご確認のこと。

　もうひとつは、頂きものの四合瓶、
■日本橋 大吟醸
　木箱でいただいた。木箱のラベルのほうが見やすいか。
　埼玉県行田の酒造さんなのに、なんで“日本橋”なの？　回答は横田酒造さんのホームページに。

　肴は何か？
　ある筋から“おせち”を取り寄せた。
　昨年は通販の冷凍ものだった。それも良かったのだけれど、今年は拙ブログに登場の某割烹で予約販売のもの。

　のりで、頼んじゃったけれど、食べきれるかな。
　この他に、いつも通り「みちのく」の煮豚や松前漬け、神業的にきんぴらゴボウがあるんだ。

　この三が日で太るぞ、自分。